Especial Festa Junina - Torrão do amor , Arroz Caipira , Pamonha

TORRÃO DO AMOR

Ingredientes

• 1 lata de leite condensado
• 150 g de amendoim sem pele, tostado
• 60 g de açúcar
• 100 g de manteiga
• 1 lata de creme de leite
• 400 g de biscoito maisena

Modo de preparo

Em uma panela de pressão, coloque a lata de leite condensado, cubra com água e cozinhe em fogo baixo durante 15 minutos, depois que começou a pressão. Deixe sair a pressão totalmente para abrir a panela e deixe a lata esfriar para abri-la. 
No liquidificador, bata o amendoim até formar uma farofa. Reserve. Na batedeira, bata o açúcar com a manteiga até formar um creme esbranquiçado. Misture delicadamente o creme de leite com soro à mistura, com cuidado para não talhar. 
Forre com filme plástico duas formas médias tipo bolo inglês, ou um refratário retangular grande. Coloque uma camada de biscoito e cubra com o creme. Repita as camadas até terminarem os ingredientes, sendo a última de biscoito. 
Espalhe o doce de leite sobre a camada de biscoito e cubra com a farofa de amendoim. Leve à geladeira por no mínimo 6 horas. Desenforme, puxando o doce pelo filme plástico e decore com amendoim.

ARROZ CAIPIRA

Ingredientes

• 4 xícaras (chá) de arroz cozido
• 2 xícaras (chá) de carne seca cozida e desfiada
• 1 xícara (chá) de bacon picadinho e frito
• 1 xícara (chá) de cheiro verde
• 1 xícara (chá) de pimentão picadinho
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 xícara (chá) de queijo coalho picado em quadradinhos
• azeitonas a gosto
• 02 xíc de jerimum Cozido em cubinho
• 01 xíc de vagem cozida e picada
• 02 colheres de sopa de manteiga

Modo de preparo

Frite na manteiga a carne e o bacon
Acrescente ao refogado a cebola, o alho, o cheiro verde e o pimentão
Reserve
Misture ao arroz cozido o queijo e os demais ingredientes misture tudo, polvilhe com queijo ralado e leve ao forno para gratinar.

PAMONHA

Ingredientes

• 8 espigas de milho verde com palha
• 1/2 xícara (chá) de leite
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 1 pitada de sal

Modo de preparo

Corte a extremidade das espigas com uma faca .
Limpe as espigas e reserve as palhas maiores e melhores para embrulhar as pamonhas .
Em uma panela, leve ao fogo o leite e a manteiga até derreter .
Reserve .
Com uma faca, retire os grãos de milho das espigas .
Reserve os sabugos .
Bata os grãos no liqüidificador até obter um creme .
Adicione essa mistura ao leite reservado, acrescente o açúcar, o sal e mexa bem 
Passe as palhas reservadas em água fervente por alguns segundos 
Separe duas palhas para cada pamonha .
Pegue a primeira, dobre as laterais e a ponta, formando um saquinho .
Encha o saquinho com o líquido da pamonha e cubra com a outra palha, dobrando as laterais e a ponta .
Amarre as extremidades, de canto a canto, com um barbante 
Coloque as pamonhas em uma panela com água, uma a uma, e cubra com os sabugos reservados .
Mantenha no fogo por 1 hora ou até a palha ficar bem amarelada.

BOLO DE CENOURA , PASTEL ASSADO , BISTECA DE PORCO A MILANESA

BOLO DE CENOURA

Ingredientes

• 2 xícaras de farinha de trigo
• 2 xícaras de açúcar
• 1 xícara de óleo
• 3 ovos
• 2 cenouras grandes (picadas)

Modo de preparo

Coloque no liquidificador o óleo e vá acrescentando a cenoura aos poucos, continue batendo e coloque os ovos e em seguida o açúcar e deixe por aproximadamente 3 minutos, ou até ganhar consistência.
Em seguida, coloque no liquidificador a farinha de trigo e mecha bem.
Coloque essa mistura em uma assadeira untada com margarina e farinha de trigo e leve para assar.

PASTEL ASSADO

Ingredientes

• 1 rolo de massa de pastel de feira (300 g)
• 150 g de queijo branco fresco cortado em cubos
• 2 tomates sem pele e sem sementes picado
• 1 gema batida
• 3 colheres (sopa) de gergelim branco
• sal a gosto
• orégano a gosto
• margarina ou óleo para untar a assadeira

Modo de preparo

Com um cortador de 12 cm de diâmetro corte a massa em discos (assim os pastéis ficarão com formato de meia-lua). Em uma tigela, misture o queijo, o tomate e tempere com o sal e o orégano. Recheie os pastéis fechando as bordas com a ajuda de um garfo. Pincele com a gema, salpique com o gergelim e coloque-os em uma assadeira untada. Leve para assar no forno preaquecido até dourarem.

BISTECA DE PORCO A MILANESA

Ingredientes

• 6 bistecas
• 1 dente de alho
• 1 colher de chá de sal
• 2 ovos
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 2 xícaras de farinha de rosca
• 1 / 4 de colher de chá de pimenta moída na hora
• Óleo para fritar

Modo de preparo

Coloque uma bisteca de cada vez dentro de um saco plástico ou entre duas folhas de papel manteiga e amasse a carne com um rolo de pastel até dobrar de tamanho.
Tempere com um pouco de sal e com o dente de alho espremido e deixe tomar gosto por duas ou tres horas.
Espalhe, em recipientes maiores do que cada bisteca, a farinha de trigo, os ovos misturados até fazerem um pouco de espuma e a farinha de rosca. Aqueça dois dedos de óleo em uma frigideira grande e de borda alta. 
Atenção o óleo deve estar muito quente, mas o fogo não pode estar muito alto para não queimar a cobertura das bistecas.
Passe cada bisteca dos dois lados pela farinha de triga, o ovo e a farinha de rosca e coloque delicadamente no óleo. 
Vire algumas vezes até dourar, escorra sobre papel absorvente. 
Doure todas as bistecas.