Macarrão à Brasileira, Torta , Almôndegas de sardinha

MACARRÃO À BRASILEIRA

Ingredientes

• 1/2 pacote de macarrão parafuso
• 1 lata de molho de tomate refogado
• Cebola e cheiro-verde a gosto
• 1 linguiça calabresa cortada em rodelas
• Sal a gosto
• Água

Modo de preparo

Frite a linguiça e adicione a cebola até dourar. Coloque o macarrão e frite um pouco. Junte o molho de tomate, o sal e refogue. Coloque a água fervente (dois dedos a mais depois de coberto o macarrão).
Ponha o cheiro-verde e deixe cozinhar. O macarrão deve ficar bem molhado.

TORTA

Ingredientes

• Massa:
• 1 pacote (200 g) de biscoito maisena
• 2 colheres (sopa) de cacau em pó
• ½ pacote (100 g) de manteiga em temperatura ambiente
• Recheio de creme e morango:
• 1 lata (395 g) de leite condensado
• ½ lata (150 g) de creme de leite
• ½ xícara (chá) de leite
• 1 colher (chá) de manteiga
• 1 caixa (300 g) de morangos, cortados ao meio
• Cobertura:
• ½ lata (150 g) de creme de leite
• 200 g de chocolate meio amargo, picado
• 1 colher (sopa) de glucose de milho

Modo de preparo

Massa: Triture os biscoitos com o cacau em pó no liquidificador, ou passe-os pelo processador. Junte a manteiga e pulse para obter a consistência de uma farofa úmida. Forre com ela a base e a lateral de uma fôrma canelada de fundo removível (24 x 3 cm), apertando com as costas de uma colher.
Asse no forno moderado (180 °C), preaquecido, por 15 minutos ou até dourar ligeiramente. Deixe esfriar na própria fôrma.

Recheio: Junte o leite condensado com o creme de leite, o leite e a manteiga e leve ao fogo médio. Cozinhe, mexendo sempre, para o creme engrossar e começar a soltar do fundo da panela .
Com cuidado, despeje o recheio morno sobre o fundo de torta assado. Espere esfriar e distribua as metades de morango sobre o creme. Reserve.

Cobertura: Junte todos os ingredientes e aqueça no micro-ondas em potência média, mexendo ocasionalmente, para obter uma calda lisa. Espere amornar e, com cuidado, distribua a calda sobre a torta. Deixe na geladeira por, no mínimo, 2 horas.
Desenforme a torta em um prato, decore a gosto e sirva gelada.

ALMÔNDEGAS DE SARDINHA

Ingredientes

• ½ quilo de batatas descascadas
• Sal e pimenta do reino a gosto
• 2 latas de sardinha escorridas
• 2 colheres (sopa) de cebola picada
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• ½ xícara (chá) de farinha de rosca
• 1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado
• 1 ovo
• 2 colheres (sopa) de cheiro verde picado
• 1 lata de molho de tomate temperado

Modo de preparo

Cozinhe as batatas em água fervente com sal até amaciar. Escorre e passe ainda quente pelo espremedor. 
Amasse as sardinhas com o garfo e misture ao purê. Acrescente a cebola, a farinha de trigo, a farinha de rosca, o parmesão, o ovo e metade do cheiro verde. 
Tempere com sal e pimenta e amasse com as mãos até obter uma mistura homogênea. 
Modele as bolinhas e frite aos poucos em óleo quente até dourar. Escorra em papel absorvente e reserve. 
Em uma panela, em fogo baixo, aqueça o molho de tomate, adicione as almôndegas reservadas e cozinhe por cinco minutos. 
Transfira para uma travessa e polvilhe o cheiro verde restante. Sirva em seguida.