SOBREMESA DE MORANGO , FILÉ COM CHAMPIGNON , LASANHA À BOLONHESA

SOBREMESA DE MORANGO 

Ingredientes

• 1 litro de leite
• 5 colheres (sopa) de maisena
• 1 lata de leite condensado
• 1 colher (sopa) de essência de baunilha
• 1 lata de creme de leite
• 2 caixas de gelatinas em pó sabor morango
• 350ml de água quente
• 350ml de água fria
• Morangos a gosto para decorar 

Modo de preparo

• Em uma panela, leve ao fogo médio, o leite com a maisena e o leite condensado, mexendo sem parar, até engrossar.
• Retire do fogo, acrescente a baunilha e o creme de leite e misture energicamente.
• Coloque em um refratário médio e deixe esfriar.
• Dissolva a gelatina na água quente, acrescente a água fria e despeje cuidadosamente sobre o creme no refratário.
• Leve à geladeira por 4 horas ou até firmar.
• Decore com os morangos e sirva. 

Dica: Faça essa receita com outros sabores de gelatina e frutas.
Pode ser pêssego, uva e framboesa, entre outros de sua preferência.

FILÉ COM CHAMPIGNON

Ingredientes

• 150g de cogumelo
• 100g de shitake
• 4 colheres (sopa) de azeite
• 250g de filé mignon cortado em cubos
• 1 colher (chá) de alho espremido
• Sal e pimenta do reino a gosto
• Conhaque para flambar

Para decorar

• 7 azeitonas
• Cogumelos
• Folhas de manjericão 

Modo de preparo

• Corte o cogumelo e o shitake em lâminas finas.
• Aqueça o azeite numa frigideira e frite os cubos de filé até dourarem.
• Junte o cogumelo e o shitake cortados.
• Mexa rapidamente.
• Adicione o alho, sal e pimenta e retire do fogo.
• Passe os cubos para uma travessa e flambe a carne: numa concha, aqueça o conhaque sobre a chama do fogão até pegar fogo e despeje sobre os cubos.
• Distribua os cogumelos, as azeitonas e as folhas de manjericão e sirva em seguida.

LASANHA À BOLONHESA

Ingredientes

• 1 receita de molho à bolonhesa
• 1 cebola ralada
• 3 colheres (sopa) de manteiga
• 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 4 xícaras (chá) de leite
• Sal a gosto
• 1 pacote (1/2kg) de lasanha
• Óleo para untar
• 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
• 150g de mussarela fatiada
• 150g de presunto fatiado

Modo de preparo

• Faça um molho branco: numa panela, frite a cebola na manteiga até começar a dourar.
• Junte a farinha e cozinhe por 2 a 4 minutos, mexendo sempre.
• Aos poucos, vá despejando o leite, mexendo sempre para não empelotar.
• Cozinhe até obter um molho um pouco consistente.
• Tempere e reserve.
• Ferva a água em uma panela grande e junte o sal.
• Coloque a lasanha, aos poucos e cozinhe até começar a amolecer.
• Retire da água e estenda as tiras de massa, lado a lado, sobre um pano de prato.
• Unte uma forma refratária de 22x35cm com óleo e forre com uma camada de lasanha.
• Não deixe as tiras se sobrepoem.
• Por cima, espalhe um pouco de molho à bolonhesa (veja a receita).
• Polvilhe com queijo ralado parmesão.
• Coloque outra camada de lasanha e cubra com um pouco de molho branco.
• Por cima, coloque tiras de mussarela e presunto.
• Repita as camadas até completar a forma, terminando com molho branco.
• Polvilhe com queijo parmesão ralada.