Arroz Carreteiro , Suflê de Legumes , Batatas recheadas

ARROZ CARRETEIRO

Ingredientes

• ½ kg de arroz parboilizado
• 1 kg de charque (dessalgado)
• 150 g de bacon
• 4 dentes de alho
• 4 tomates
• 2 cebolas
• 1 pimentão verde
• 1 maço de salsa
• 1 ½ litro de água fervente

Modo de preparo

Refogar o alho, a cebola, o tomate, o pimentão e o bacon no óleo e adicionar o charque e o arroz. Acrescentar água até que o arroz esteja cozido e finalizar com salsinha picada.

SUFLÊ DE LEGUMES

Ingredientes

• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 cebola picada
• 1 cenoura em cubos
• 1 abobrinha em cubos
• 2 tomates picados
• ½ pimentão amarelo em cubos
• ½ xícara (chá) de uvas passas
• 1 tablete de caldo de legumes
• ½ xícara (chá) de cebolinha verde picada
• Para a massa:
• 3 xícaras (chá) de leite
• 3 gemas
• ½ xícara (chá) de farinha de trigo
• ½ xícara (chá) de farinha de aveia
• 1 pitada de sal
• Demais ingredientes:
• 3 claras em neve
• ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado

Modo de preparo

Recheio: Em uma panela, aqueça a manteiga e doure a cebola
Acrescente os demais ingredientes e refogue
Reservar.

Massa: Em um liquidificador, colocar o leite, as gemas, as farinhas e o sal
Bater bem e colocar em uma panela
Deixar engrossar e reservar.

Montagem: em uma tigela, misturar o refogado com a massa e depois colocar em uma forma untada e enfarinhada com aveia
Por cima, colocar as claras batidas em neve e depois polvilhar queijo parmesão ralado
Levar para assar em forno a 180ºC por 10 minutos.

BATATAS RECHEADAS

Ingredientes

• 3 batatas
• Recheio I:
• 1 xícara (chá) de requeijão
• ½ xícara (chá) de bacon picado e frito
• Recheio II:
• 1 xícara (chá) de requeijão
• ½ xícara (chá) de bacon picado e frito ~
• Recheio III:
• 2 xícaras (chá) de frango cozido e desfiado
• 1 tomate picado
• ½ cebola picada
• 2 colheres (sopa) de azeite
• ½ xícara (chá) de salsinha picada
• 1 xícara (chá) de requeijão cremoso

Modo de preparo

Lave e escove as batatas
Espete-as com um garfo
Embrulhe-as no papel alumínio
Asse em forno pré-aquecido a 200° por 1 hora
Recheio: em um bowl, misture os ingredientes de cada recheio e monte sua batata.